Bahan :300 gram iga kambing, cuci bersih
4 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
3 cm kunyit, haluskan
3 biji kemiri, sangrai, haluskan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm kayu manis
3 biji cengkeh
1/2 biji pala, parut
1 batang sereh, memarkan
75 ml santan
200 ml air
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :- Tumis semua bahan ( kecuali iga kambing, air, dan santan) hingga harum.
- Masukkan iga kambing, aduk. Biarkan kaldu kambing keluar.
- Tambahkan air, biarkan hingga iga kambing empuk.
- Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
- Sajikan bersama sambal dan lontong.